Kahvaltıda veya atıştırmalık ekmeğin üzerine sürmeye değişik birşey arıyorsanız “Badem kreması” tam çocuklar için. Hem lezzetli, hem besleyici hem sağlıklı. Hem de tabiki ev yapımı ve doğal.
Karışıklık olması diye belirtmekte fayda var. Bu tarif Marzipan veya tatlı badem ezmesi tarifi değil. Ekmeğe sürülen fındık kreması veya fıstık ezmesi türü bir ezme. İçinde şekerli şerbet yok, kabukları da soyulmuyor.
Babamların bahçesinde badem ağacı var. Her geldiklerinde oradan torba torba taze badem getirirler. Evde kuruyemiş yememize, yemeklerde ve tatlılarda kullanmamıza rağmen bitecek gibi olmadığından böyle değerlendirdim ve çok güzel oldu.
İçindekiler
– 2 Bardak taze badem (tuzsuz, kabuklu)
– Bir çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Bademleri fırında 175 C de (350 F) 15 dakika ısıtın. (Fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden gözünüz ve burnunuz fırında olsun) Bu evde kavrulma işlemi bademin tadının daha fazla çıkmasına yardımcı oluyor. Zaten kavrulan bademın bır kısmını kavanoza ayırıyoruz yemişlik. Sonra bademleri alıp mutfak robotunda tamamen krema kıvamına gelinceye kadar çevirin. 5-6 dakika sürebilir. İçine tuzu ve yağı ekleyin. Cam kavanoza koyup, buzdolabında saklayın.
Başlangıç: İlk anda çok aşırı ses çıkabilir. Çocuk uyurken veya dibinizdeyken yapmayın.
Orta: Bademler ufalandıkça ses azalıyor ve yavaştan yağı çıkmaya başlıyor.
Son: Çok yağ çıkmışsa eklediğiniz yağ miktarını azaltabilirsiniz. Tadına bakın, hiç tuz kullanmak istemeyebilirsiniz de.Ekmeğin üstüne veya sandviçlerde ekmek arasına kullanabilirsiniz. Peanut Butter Jelly (fıstık ezmeli marmelatlı) sandviçler gibi bir ekmeğe badem ezmesi bir ekmeğe bal veya marmelat sürüp kapatabilirsiniz.
İlk partiyi ben biraz fazla kavurmuşum. İlk başta biraz fazla kavruk tadı vardı. Buzdolabında bekleye bekleye gitti. Kaza olursa çöpe gitmesin diye ekliyorum. İçine birşey katmadan bekletin, zamanla o tat gidiyor. İkinci parti fırındayken gözümü saatten ayırmadım, çok güzel oldular.
Selam Burcu,bademe bayılırım heralde kuruyeiş olarak satılan bademlerden olmaz bu?!
Bende böyle bir tarif denemistim ve tarife göre zeytinyagi kullanmistim. Yanliz zeytinyaginin tadi o kadar baskindiki, az koymama ragmen, yiyemedik ezmeyi:( Buna acaba ceviz yagi falanda konulabilirmi? Birde bu gibi ezmelerin (findik gibi mesela) tatli olanini biliyormusunuz nasil yapiliyor, deli gibi tarifini ariyorum internette bulamiyorum. Sevgiler, elinize saglik:)
Sabahnur,
Olur ama tuzsuz olmasi lazim. Yoksa cok tuzlu olabilir.
Efsun Hanim,
Aslinda ceviz yagi da olabilir belki ama benim aklima findik yagi geldi. Findik yagi da tatli tatlidir. Guzel olur diye dusundum ama zeytinyagini koyduktan sonra geldi aklima.
Findik da var "Hazelnut Butter" veya "Hazelnut Butter Recipe" diye aratin. Yine benzer bir tarif aslinda. Ama burada findik hem badem ve ceviz kadar kolay bulunmuyor, hem de pahalica. O yuzden alinca yemis gibi yiyoruz. Aslinda Sarelle nin findik ezmesine de bayilirim.
Canım ellerine sağlık, şu ana kadar evde ezme yapmak hiç aklıma gelmemişti doğrusu, sayende deneyeceğim. Sevgiler..
Hemen deneyeceğim 🙂 Ben de aynı mantıkla (önce fırınla,sonra robottan geçir) fındık ezmesi yapıyorum. azıcık da pudra şekeri koyunca piyasada satılan fındık ezmelerinden bile başarılı oluyor.
Banu ve Efsun,
Sanirim pek yakinda buyuk miktarda findik alacagim 🙂
yaw bu bademleri akşamdan suya koyup kabugunu soyup sonra kavurmak gerekemz mi? kabuklu kabuklu kötü olur gibig eldi. ne dersin üstad?
Kabuklu kotu olmuyor. Burada dogal badem ezmesi yapan heryer kabuklu yapiyor bunu. Usenmezsen kabuksuz da deneyebilirsin.
Teşekkürler tarif için. Hep çekinirdim fıstık, badem, vs. ezmesi, kreması yapmaktan. Komplike bir metodunun olduğunu düşünürdüm, yazınız cesaret verdi ve mis gibi fıstık kreması yaptım :]