Etli Enginar Dolmasi Tarifi

Feb 07, 2012 - 9 Yorum

Instagram‘a ara ara yaptığım yemeklerin resimlerini çekip koyuyorum. Bu fotoğraflardan birine gelen yorumlardan anladım ki, bizim evin favori kış yemeklerinden olan etli enginar dolması pek bilinmiyormuş. Ben de etli enginar dolması tarifi vermekle kalmayıp, ayrıca üstüne eğer yakınlarınızda hazır temizlenmiş ve oyulmuş enginar satan bir yer yoksa, kendiniz enginarları dolmalık nasıl hazırlayabilirsiniz, videosunu hazırladım.

Etli enginar dolması için gereken malzemeler

  • 5 irice enginar
  • 300 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1/3 bardak pirinç
  • 1/2 bardak kıyılmış dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • 1 limon
  • Tercihe göre 1/4 bardak sıvı yağ (Ben zeytinyağı kullanıyorum)

İçin hazırlanması:

  1. Pirinci bir cezve veya ufak sos tasında yumuşaması için kaynamaya koyun.
  2. Soğanı küp küp doğrayıp az yag ve biraz suda öldürün.
  3. Kıymayı ekleyip soğanla beraber kavurun.
  4. Üstüne yumuşamış pirinç ve dereotunu ekleyin.
  5. Tuzunu ve karabiberini ekleyip biraz daha karıştırın.

Enginarların hazırlanması:
Enginarın dolma için oyulması videosunu izleyin. Enginarları oymadan evvel 1 limonun suyunu sıkıp bir kenara hazırlayın. Enginarların kararmaması için lazım olacak.

Etli Enginar Dolması – Enginar nasıl temizlenir from Pratik Anne on Vimeo.

Dolmanın hazırlanması ve pişirme:

Enginarları oyduktan sonra, hazır içinizi enginarlara doldurun. Tencereye enginarların yarısı kaplanacak şekilde su ve tercihe göre yağı ekleyin. Yarım saat kadar orta ateşte pişirin.

Enginar içi artarsa üzülmeyin. Bizim çocuklar içini tek başına yiyorlar. hHatta en sevdikleri kısım o. Enginarlar bittikten sonra fazladan iç istiyorlar.

Yeni başlayanlara etli enginar dolması yeme usulü: Enginarın kabuklarını tek tek koparıyorsunuz. Dibindeki etli kısımları dişinizle sıyırarak yiyorsunuz. Etini ve sonra dibindeki enginarın sebzesini yiyorsunuz.

 

Şimdiye kadar hazırladığım tüm videoları, video etiketinden görebilirsiniz.

 

*(Videonun ses kaydında arkadan uğultu geliyor. Bunu nasıl kaldıracağımı bilemedim. Kusura bakmayın.)


Etiketler: ,
Kategoriler: Beslenme, Mutfak

Benzer Yazılar:
  • Fırında kök sebze türlüsü
  • Fırında karalahana (kale) çipsleri
  • Donmuş eti kolayca çözdürmek
  • Diyeti bırak, sağlıklı beslenmeye bak
  • Kahvaltı – Tavada biberli çiçek yumurta

  • «       |       »




    "Etli Enginar Dolmasi Tarifi" için 9 Yorum yapılmış.

    1. bir_anne says:

      Enginar bulduğum anda ilk deneyeceğim yemek bu olacak. Ellerinize sağlık.

    2. tijen miriam says:

      ellerinize saglik,yillardir bir izmirli olarak hep zeytinyaglisini bildim ve yedim,yurtdisindada hep bu sekilde devam etti.ilk defa goruyorum etlisini ve fanatik bir enginar sever olarak hemen deniycem.tesekkurler..

    3. walla videoya hayran kaldım, sitemde paylaştım. Tşkler, emek vermişsiniz.

    4. Berna says:

      Söylemesi ayıp, ben de nefis yaparım ;) Hem etlisini, hem zeytinyağlısını. Eller kararıyor biraz ama olsun, parmaklarımızı yiyoruz sonrasında. Ekin bile yaprak sıyırma uzmanı oldu (bkz facebook fotosu ;) ) Ben düdüklüde pişiriyorum, kısa sürede ve az suyla.

      Video çok açıklayıcı olmuş, minik ellerin yardımı da cabası :) Hepinizin ellerine sağlık :)

    5. Pinar Onaran says:

      Merhaba, bende bir İzmirli olarak çok severim. Bizde hep zeytinyağlı yapardık, eşimin ailesinden etlisini de öğrendim ve sevdim. Ancak İstanbul’da bu tür enginar malesef olmuyor,burada çanak tipi var. siz orada nasıl buldunuz merak ettim doğrusu :)

      Sevgiler

    6. puura says:

      Ellerinize sağlık, çok lezzetli görünüyorlar. yalnız benim tercihim nisbeten küçük boyutta enginarlardan yapılması. tabi bulunduğunuz yerde olmayabilir, izmir çeşme ve karaburunda bebek enginarlar vardır. kabak çiçeği dolması ile enginar dolması başa güreşir alanında :) yukarıda da bir izmirli etlisini duymadığını belirtmiş :)
      blogunuz da çok renkli ve dolu dolu. arada misafirliğe geleceğim.

    7. cigdem says:

      Günaydın,

      Tarifi denedim ve bayılllldım.
      Ellerine sağlık.
      Bir on dakika sonra bakarsan da yazım bitmiş olacak ve sana link verdim.
      Çok teşekkür ederim.

      Minnettar anne Çiğdem

    8. sevgi says:

      cok guzel bir tarif, detayli aciklama ve videolar icin de ellerinize saglik! :)

    9. sevgiyy says:

      super bi tarif. detaylar icin tekrar tesekkurler, ellerinize saglik!

    Bir Yorum Yazın

    designed by GeCe for personal use of Pratik Anne