Dondurulmuş köftelerle 5 dakikalık yemekler – I

Jul 10, 2007 - 11 Yorum

Dondurulmuş yemek içi kadar elzem benim için dondurulmuş köfteler. Özellile kaliteli kıymanın indirimde olduğu günler toptan alıp köfte yapıp sonra buzluğa atıyorum. Lazım olduğunda gerek yemeklerde kullanılmak üzere veya ızgara için çıkarıp 5 dakikada çözdürüyorum. Aşağıdaki resimde bir batında hazırladığım ızgara, maydonozlu ve toptop köfteler var.

Izgara köfte

1 kilo kıyma
1 büyük veya iki küçük soğan
5 dilim ekmek
Kimyon
Köfte baharı
Tuz / karabiber
Tercihe göre
1 yumurta
Paprika
Maydonoz
Rendelenmiş kaşar peyniri

Ekmek içini çıkarıp mutfak robotunda ufalayın. Soğanları soyup makinadan geçirin. Soğan çok suyunu çıkarmıssa suyunu süzüp ekmeklerle beraber kıymaya ekleyin. İçine köfte baharı ve biraz kimyon (köfte baharında kimyon kokusu fazlaysa hiç eklemeyin) tuz biber ekleyin.İsteğe bağlı olarak maydonoz, yumurta, kaşar ve paprika (tatlı kırmızı biber) ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice yoğurun.

Daha çok ekmek içi köfteyi daha yumuşak yapar. Yumurta köfteyi sulandırır, ızgara için daha uygundur. Maydonoz ızgara köfteye daha uygun olur. Kaşarlı köfte ızgarada yapılırsa kaşarlar et pişene kadar yanar ondan kaşar koyduğunuzda köfteyi ocakta cızbız pişirin.

Hazırladığınız köfteleri donarken birbirine yapışmaması için bir geniş tabağa yanyana dizip 20 dk buzluğa atın. Soğuyup sertleştiklerinde ama tam donmadan alıp tek tek ziploc (plastik saklama) poşetlere atın.

Toptop Köfte (dolma içi)

1 avuç pirinç
1 kilo dolmalık yağlıca kıyma
1 büyük veya 2 küçük soğan
Dolma baharı
Salça
Tuz / karabiber
Nane
1/2 çay bardağı su

Pirinçleri ufak bir tasta suya atın ve şişene kadar pişirin. Soğanları soyup makinadan geçirin. Soğan çok suyunu çıkarmıssa suyunu süzüp kıymaya ekleyin. İçine dolma baharı, bir-bir buçuk yemek kaşığı kadar salça, yumuşamış pirinçler, kuru nane ve suyu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan küçük toplar yapıp tabağa dizin. Bir tencerede bol su kaynatın. Su fokurdamaya başladığında köfteleri atıp biraz pişirin. Köfteleri suya kaynarken atmanız köftelerin dağılmasını engelleyecektir. Biraz pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve az suyuyla beraber birer (yemeklik) porsiyonluk cam kaplara koyup buzluğa atın.

Bu da ilginizi çekebilir:  Çocuklar için Beslenme Çantası Menü Listesi

Bir sonraki yazımda bu hazırladığım köftelerle hazırladığım hazırlanması çabuk ve çocukların da seveceği tarifleri yazacağım. Yakın bir arkadaşım sebzeleri tek başına yemeyen oğlu için köfte harcının içine rendelenmiş havuç, patates vs gibi sebzeleri de eklediğini ve köfteyi böyle pişirip verdiğini söylemişti. Bu da çok güzel bir fikir.


Etiketler:
Kategoriler: Mutfak

Benzer Yazılar:
  • Fırında kök sebze türlüsü
  • Fırında karalahana (kale) çipsleri
  • Donmuş eti kolayca çözdürmek
  • Kahvaltı – Tavada biberli çiçek yumurta
  • Çocuklar için Angry Birds temalı kahvaltılıklar

  • «       |       »




    "Dondurulmuş köftelerle 5 dakikalık yemekler – I" için 11 Yorum yapılmış.

    1. Ferhanca says:

      Köfteyi aynen senin gibi yapıyorum .Buzluktan çıkarınca sanki biris yapıp koymuş gibi hoşuma gidiyor.Çocuklar için acayip pratik..pirinçli köfteni ilk kez duyuyorum .sanki kadınbudu köftenin değişi gibi geldi bana ,hadi devamını bekliyoruz..

    2. Moonshine says:

      Benim de simdi yanimda kardesim gibi bi kofte canavari oldugundan kofte yapip buzluga atmak benim de cok isime yariyor gercekten. Ozellikle “Evde yemek yok, ne yiycez bu aksam” diye kara kara dusunurken buzlukta kofte oldugu aklima gelince! :)

      Bu arada ben artik annemin tavsiyesi uzerine kofteye ekmek ici yerine yulaf koyuyorum, tadi yine gayet guzel oluyor, hatta daha doyurucu oluyor, tavsiye ederim!

    3. Pratik Anne says:

      Ferhan Hanim,
      Hosgeldiniz tekrardan. Bu pirincli tarif aslinda biber dolmasi ici tarifi ayni zamanda. Biberlerden arta kalan kiymalari da boyle top top yapip yanina kaynayan suya atabilirsiniz. Ama kucuk, pirincli ve yumusak olmasi nedeniyle cocuklara cok rahat yedirilebilecek bir kofte. Kadinbudu koftenin tarifine bakmam lazim karsilastirmam icin. Benziyor olabilir.
      Moonshine,
      Yulaf da guzel fikirmis bak. Valla donmus hazir yemek (ama benim hazirladigim) gibisi yok. Bir onceki postumda da yazdigim gibi bir derin dondurucu alayim. Ah ah!

    4. figen says:

      pratik anne tam benim gibi yapıyorsun köfteleri çok benziyor. minik köfteleri ben sulu köfte olarak yapıyorum. bazen salçalı, bazende yoğurtlu -ekşili köfte olarak, tavsiye ederim.benimde en büyük hayalim kocaman dondurucu aman ne rahat olurdu. benim eşim gibi taze yemek ve et hastası biri için önceden yap, hop pişir, koy önüne yeni gibi yesin kurtul:)
      ben eşime sebze yedirmek için havuçlu ,ıspanaklı,kabaklı hatta brokolili köfte yapıyorum içine kaşarda koyunca nefis oluyor ..

    5. www.edasuner.com says:

      Benim köftem sensin ben seni yiycem hem dondurulmamış taze taze anne kokuyor ohh miss

    6. bocuruk says:

      Benim de kurtarıcımdır buzluktaki köfteler:) Yıllardır hep aynı beyaz tepsiye dizerim ben bir doğrultuda 3, diğer doğrultuda 4 sıra olur. 12 köfteyi dizince araya streç film serip bir 12 daha kat kat yaparım. Çıkarması da kolay olur böylece. Ama senin yöntem de hoş:) Dolma içini yapıp bütün halde atıyordum çözülmesini beklemem gerekiyordu. Senin gibi yaparsam bu sorun da ortadan kalkar. Sağol:))
      Sevgilerimle…

    7. AycA says:

      Çok iyi oldu.. boş bir vakitte bunlardan yapıp hemde sebzelilerden atacağım dipfrize.. son zamanlarda yemek yapmak eziyet gibi bir güç bıulduğumda yapıp atlamıyım yapamadığım günler için..
      ellerine sağlık :))

    8. Demli Çay says:

      selam, yine harikasın pratik anne,, önerilerinden çok faydalanıyorum.
      Bu arada blogumu yeniledim, ismimi dedeğiştirdim, kim bu demeyesin :)
      Eski adımla kavak yelleri, yani ismimle demli Çay…
      sevgiler

    9. Pratik Anne says:

      Figen-annecim,
      Bir sonraki yazimda bu to top koftelerin sulu ve terbiyeli tarifini verdim. Eksilisi farkli mi oluyor, ne katiyorsun icine?
      Bocuruk,
      Onu da denedim. Bendeki strecin cinsinden midir nedir, bazen koftelerdne cikarmasi zor oluyordu donukken. Oylece mikrodalgaya da koymak istemedigim icin bu yontemi uyguluyorum. Dolga ici derken etli mi zeytinyagli mi kastettin. Ben direk etli dolmalari doldurup dolmasi ile donduruyorum.
      Ayca,
      Katilara gecme vaktiniz gelince sana bir de donmus meyve sebze kupleri yazimi okumani tavsiye ederim. Cocuklu hayati basitlestirmek icin her yol mevcut bizde. Ama akil akildan ustundur. Yorumlardan da super fikirler cikiyor.
      Demli Cay,
      Tekrar hosgeldin. Ara ara bakiyordum bloguna. Tekrar ziyaret zmani gelmis demek.
      Eda’cim,
      Bana kofte derken umarim iyi birsey kastediyorsun 😛 Spor yapmazsam hakikaten top top kofte olacagim, orasi kesin.

    10. AycA says:

      Okumuştum çook önceleri o yazıyı :)) aklımda yani..
      Benim süt saklamak içinaldığım kaplar steril olanlar tek kullanımlık ikinci kere süt koyulmuyor bende sakladım hepsini sebzeleri onlara koyup saklamayı planlıyorum..
      Tariflerinden faydalanacağım sanırım.. yavaş yavaş ilgi alanıma girmeye başladı şimdiden bkınıyorum yakın katı gıda maceraları. Bende blogumda yavaş yavaş yazacağım ki aa nerede bir tarif var hmm diye aramayim ..
      Öperim oluşuda senide..

    11. www.edasuner.com says:

      Elbette güzelim aşkolsun yani :)) Muckk

    Bir Yorum Yazın

    designed by GeCe for personal use of Pratik Anne